Knusprige Pizza-Blätterteig-Taschen (vegan)

Dieses schnelle, vegane Rezept eignet sich auch als Snack für unterwegs

Ihr habt wenig Zeit und wollt dennoch ein leckeres Essen zubereiten, das man sogar am nächsten Tag noch in die Arbeit mitnehmen kann?

Dann sind diese super schnell gebackenen, mit viel Gemüse gefüllten, Blätterteig-Taschen genau das richtige für euch.

Veganer Blätterteig – woher?

In den allermeisten Supermärkten gibt es mittlerweile einen rein pflanzlichen Teig – für 16 Stück Gebäck habe ich 2 Stangen verwendet.

Die vegane Füllung – süßoder salzig

Womit ihr die Blätterteig-Taschen füllt, bleibt euch überlassen – grundsätzlich eignet sich ja sowohl Obst (z.B. heiße Apfeltaschen) als auch Gemüse dafür. Ich habe mich dieses Mal für eine Pizza-Variante entschieden.

Zutaten:

• Tomatenmark
• Mais
• Paprika
• Champignons
• Oliven
• Geräucherter Tofu

veganer Blätterteig

Die leichte Zubereitung des veganen Gebäcks

Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auf einem Backblech in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Das Tomatenmark gleichmäßig darauf verteilen. Danach alle Zutaten für die Füllung möglichst klein schneiden und das Backrohr laut Beschreibung auf der Packung vorheizen (200°C bei Heißluft).

Blätterteig in gleichmäßige Stücke schneiden

Zutaten in kleine Stücke schneiden und Tomatenmark verteilen

Die Füllung gleichmäßig auf die viereckigen Stücke verteilen und für ca. 15-20 Minuten im Backrohr erhitzen, bis sich der Teig goldgelb verfärbt.

Im Backrohr bei 200°C Heißluft ca. 15-20 Min

Fertig ist der vegane Snack!

Die Backbleche aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und knusprig servieren, zum Beispiel mit Gemüsesticks und Hummus 🙂