vegane Nuss-Kokosstangerl (zuckerfrei)

Ich bin im Moment ein totaler Fan von Blätterteig – auch süße Speisen lassen sich damit super easy und schnell rein pflanzlich zubereiten.

Dieses Mal habe ich mich an – zuckerfreien – Nuss-Stangerl versucht. Hier das Rezept:

Zutaten:

• 1 veganer Bio-Blätterteig
• für die Nuss-Füllung: ca. 200g geriebene Bio-Nüsse (bei mir waren es Mandeln)
• Bio-Agavendicksaft oder Bio-Kokosblütensirup
• Bio-Zimt
• Bio-Vanille-Extrakt
• Bio-Kokosflocken (ebenfalls zum Bestreuen)

Zubereitung:

1. Den Blätterteig entsprechend der Beschreibung ca 15 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen
2. Währenddessen die Nüsse mit dem Agavensirup oder Kokosblütensirup zu einer streichbaren Masse vermengen
3. Nach Belieben Zimt, Vanille und Kokosflocken hinzugeben
4. Den Blätterteig ausbreiten und in 2 Hälften teilen
5. Die Masse auf einer Hälfte des Blätterteigs verteilen und den anderen Teil exakt darüberlegen
6. Einmal in der Hälfte durchschneiden
7. In ca. 2-fingerbreite Streifen schneiden und einzeln eindrehen
8. Bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 25-30 Minuten im Backrohr backen, bis die Stangerl fein gebräunt sind
9. Danach ein wenig auskühlen lassen, Kokosflocken darüberstreuen und servieren

Nussfüllung mit Kokosblütenzucker, Zimt und Vanille

Strudelteig einschneiden …

… eindrehen und bei 200°C 20-25 Min. ins Backrohr

mit Kokosflocken bestreuen und servieren