Inspiration – bunte Gemüseplatte aus dem Backofen

Da das Wetter in Wien nach wie vor nicht sehr frühlingshaft ist, fühlte ich mich am Wochenende dazu inspiriert ein bisschen Farbe auf unseren Teller bringen.

Entstanden ist eine bunte Gemüseplatte mit 14 verschiedenen Gemüsesorten, getoppt mit in feinem Bio-Leinöl gerösteten Cashews, Sonnenblumenkernen und Sesam.

Garniert mit frischen Bio-Kräutern wie Basilikum und Kresse sorgt sie für die 3-fache Portion an Vitaminen und Mineralstoffen. Für ausreichend Protein gab es weiße und rote Bohnen, für gesunde Fettsäuren waren die Avocado und das Leinöl zuständig.

Wie schön, dass die Natur so bunt ist 🙂

Bunte Gemüsevielfalt