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2. Mai 2021Ich hatte einen riesigen Sack Mandeln geschenkt bekommen und beim Überlegen, was ich damit alles vegan zubereiten könnte, sind mir gebrannte Mandeln eingefallen. Und das obwohl Weihnachten schon vorbei ist. Aber da wir uns ja immer noch in der kalten Jahreszeit befinden, passt dieses Rezept durchaus noch 🙂
Die Zimtmandeln sind unglaublich schnell gemacht, duften herrlich und versetzen so die Küche in ein wunderbares Adventmarkt-Flair. Ein proteinreicher, süßer Winter-Snack 🙂
Zutaten gebrannte Mandeln
- 200g Mandeln (ungeschält)
- 130g Zucker
- 100ml Wasser
- 1 TL Zimt
Zubereitung gebrannte Mandeln
- Wasser und Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen.
2. Mandeln und Zimt hinzufügen und mit dem Wasser-Zucker Gemisch vermengen.
3. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
4. Sobald der Zucker karamellisiert und zäh wird, Flamme zurückdrehen und kräftiger umrühren, damit nichts anbrennt.
5. Die fertigen Mandeln auf einem Backblech auskühlen lassen. Danach nach Belieben mit Zucker oder Kokosmehl bestreuen und servieren.
