Dieses schnelle, vegane Rezept eignet sich auch perfekt als Partyfood

Die gefüllten Gemüse-Wraps sind nicht nur ein gesundes Mittag- oder Abendessen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Veranstaltung.

Den Schärfegrad könnt ihr natürlich selbst bestimmen 🙂

Vegane Tortillas – woher?

Pflanzliche Tortillas sollten in den allermeisten Supermärkten vorhanden sein, achtet darauf, dass kein Ei oder Milchpulver hinzugesetzt ist (die Ursprungsrezeptur ist rein vegan). Um es ein bisschen gesünder zu machen, könnt ihr zu Vollkorn-Tortillas greifen.

Zutaten für die Mexican Wraps:

• 2 Vollkorn-Tortillas
• 100g Mais (Glas)
• 1/2 Brokkoli
• 1/2 Zucchini (mittelgroß)
• 100g Bohnen (Glas)
• 1/2 Chilischote
• 2 Tomaten (mittelgroß)
• Salat
• Hummus oder veganer Aufstrich

Die rasche Zubereitung der veganen Wraps

• Brokkoli, Zucchini und Chilischote klein schneiden, gar kochen und würzen
• Den Aufstrich/Hummus auf die Tortillas streichen und das gesamte Gemüse darauf verteilen
• Die Wraps zusammenrollen, in der Mitte durchschneiden und mit einem Bändchen fixieren
• Für ca. 10-15 Minuten im Backrohr bei 150° Umluft erwärmen

Gemüse klein schneiden

Mitsamt dem Hummus auf den Tortillas verteilen

Heiß servieren! 🙂

Die veganen Wraps eignen sich auch perfekt als Meal Prep für den nächsten Tag!