Mango Sticky Rice (vegan)

Frisch vom Urlaub zurückgekommen, versuche ich mir ein bisschen Urlaubsfeeling zu bewahren und habe mir dafür ein typisch thailändisches Dessert auf den Frühstücksteller gezaubert.

gibt es in Thailand wirklich in jedem Restaurant, ist rein vegan und soooo erfrischend cremig gut!

Rezept:
1 Tasse Bio-Milchreis
4 Tassen Kokosmilch-Drink (ich habe den von Joya genommen)
1 reife Bio-Mango

Zubereitung:
Den Reis mit der Flüssigkeit kurz aufkochen und ca. 20-25 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Mango aufschneiden und nach Belieben untermischen oder als Topping für den Milchreis verwenden.
Wer es noch cremiger haben möchte, kann natürlich anstelle des Kokosdrinks auch pure Kokosmilch verwenden.