&flora vegan im Hotel Gilbert Wien

Im Frühling 2022 hat im neu übernommenen Hotel Gilbert in Wien Neubau das dazugehörige Hotel-Restaurant mit dem schönen Namen „&flora“ eröffnet.

Weitere Lokale in der Nähe mit veganen Optionen: Front Food, Mama Earth Pizza, Burggasse24, Adlerhof, Espresso Burggasse, Café Zehnsiebzig, Das Möbel, Marks, Ulrich, The LaLa.

Das Lokal

Stylisch, edel und urban präsentiert sich das „&flora“ auf 3 Ebenen, wobei jede der Ebenen individuell gestaltet ist. Die Küche ist einsehbar, die Räumlichkeiten hell und eines der Highlights sind natürlich die Vielzahl an Grünpflanzen.

In den Sommermonaten wird das Lokal um einen Schanigarten vor dem Hotelgebäude erweitert.

Das Essen

Eines der Grundprinzipien lautet „From Root to Leaf“ – so viel wie möglich soll von Gemüse und Früchten verarbeitet werden, um möglichst wenig wegwerfen zu müssen. Die Speisen sind allesamt handgemacht und weisen persisch-kulinarische Einflüsse auf.

Frühstück ist Mi-So ab 8 Uhr erhältlich, vegan sind hier die „Overnight Oats“.

Auf der übrigen Speisekarte finden sich „Variation von eingelegtem Gemüse“, „Pilz Köfte“, „Gegrillte Melanzani“, „Sauerteig Bruschetta“ und „Variation vom Karfiol“ an pflanzlichen Optionen.

Vegane Desserts konnte ich bei meinem Besuch leider (noch) keine entdecken.

Anything else

Nachhaltigkeit ist nicht nur in Form der begrünten Fassade wichtig (diese sorgt für ein besseres Mikroklima in der Umgebung). Ebenfalls wachsen Blüten, Kräuter und Gemüse teilweise auf dem eigenen Dachgarten.

Der Kaffee (Süßmund) ist mit Hafermilch erhältlich, neben zahlreichen Drinks für abends werden auch Breakfast Cocktails angeboten.

Fazit: Stylisches Hotel-Restaurant im 7. Wiener Bezirk, Nähe Volkstheater, mit einer überschaubaren Auswahl an veganen Speisen. Die Preise liegen eher im höheren Rahmen. Eine Reservierung ist empfehlenswert.

Restaurant im Hotel Gilbert: &flora

Wo: Breite Gasse 9, 1070 Wien

Öffnungszeiten: Mo+Di: 07:30-17:00, Mi-Fr: 07:30-00:00, Sa: 08:30-00:00, So: 08:30-17:00 Uhr