Selbstgemachte Weihnachtsgeschenke – gebrannte Mandeln mit Vanille und Zimt

Ich liebe den Duft von gebrannten Mandeln, der auf den Adventmärkten in der Luft liegt – das gehört für mich zur Weihnachtszeit einfach dazu. Daher dachte ich, dass es doch eine nette Idee wäre, heuer kleine Säckchen mit selbstgebrannten Mandeln zu verschenken.

Schon alleine wegen des herrlichen Dufts, der beim Kochen aufsteigt und die gesamte Küche in eine zarte Vanille-Zimt Duftnote hüllt, würde ich es jederzeit wieder tun und jedem/r empfehlen, es selbst auszuprobieren 🙂

Das Rezept ist sehr einfach:
300g Bio-Mandeln
120ml Wasser
200g Bio-Zucker
1 Packung Bio-Vanillezucker oder 1 Bio-Vanilleschote
1 TL Bio-Zimt

Zubereitung: 
Das Wasser mit Zucker, Vanille und Zimt in eine beschichtete Pfanne geben (ich habe meine WOK-Pfanne verwendet, da sie an den Seiten ideal hoch ist), vermischen und zum Kochen bringen. Nun die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren so lange köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist (der Zucker wird dann bröselig). Auch dann noch weiterrühren, so lange bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln mit einer glänzenden Schicht überzogen sind.
Danach auf ein Backblech mit Backpapier geben, Mandeln ein wenig voneinander trennen und auskühlen lassen.
Im Anschluss in kleine Säckchen füllen und z.B. mit Geschenkbändern oder -anhängern nach Belieben verzieren.

Ein ideales Mitbringsel in der Adventzeit!